Fügen wir köstlichen japanischen Grüntee in die japanische Kyusu-Teekanne ♬ hinzu

2021年1月18日 2024年7月5日

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1 Fällt es Ihnen schwer, japanischen Tee in einer japanischen Kyusu-Teekanne aufzubrühen?

Fällt es Ihnen schwer, japanischen Tee in einer japanischen Kyusu-Teekanne aufzubrühen?

Das stimmt nicht!
Jeder kann mit der japanischen Kyusu-Teekanne ganz einfach köstlichen japanischen Grüntee zubereiten!
Japanischer Grüntee kann unabhängig davon, wer ihn aufbrüht, mit dem gleichen Geschmack aufgebrüht werden, solange die Menge der Teeblätter, der Kyusu-Teekanne, der Teetasse und des heißen Wassers (Temperatur) gleich ist.
Erklärt das Verfahren und die Punkte des Aufbrühens von köstlichem japanischem Grüntee mit der japanischen Kyusu-Teekanne. Bitte lesen Sie den Artikel, um Ihren Lieblingsgeschmack zu finden.

Geben Sie heißes Wasser nicht direkt aus der Kanne oder dem Wasserkocher in die Kyusu Teekanne, sondern gießen Sie es in die Einkissen-Teetasse.

Geben Sie heißes Wasser für ca. 8 Minuten in einen Topf mit einer heißen Wassertemperatur von 90°C und lassen Sie es eine Weile abkühlen.
Wenn Sie heißes Wasser in eine Teetasse geben, sinkt die Temperatur um etwa 10 °C und die Temperatur kann auf etwa 80 °C eingestellt werden, wo Sie japanischen Grüntee köstlich aufbrühen können.
Sie können die Teetasse erwärmen und auch die Menge an heißem Wasser abmessen.

Punkt
Auch wenn die Teeblätter gleich sind, ändert sich der Geschmack je nach Temperatur des Wassers.
Wenn das heiße Wasser heiß ist (90 ° C oder höher), löst sich eine große Menge Catechin, das ein adstringierender Inhaltsstoff ist, auf, was zu einem stark adstringierenden Geschmack führt.
Wenn die Extraktionszeit bei niedriger Temperatur verlängert wird, lösen sich außerdem die Süße und die Umami-Komponente (Theanin) auf, was zu einem köstlichen Geschmack führt.
Die optimale Temperatur für köstlichen japanischen Grüntee liegt bei etwa 70 °C bis 80 °C, der eine gute Balance zwischen Adstringenz und Umami aufweist.

Es entsteht keine Verschwendung, wenn Sie die Menge der Teeblätter mit einem Teelöffel abmessen.

Gib die Teeblätter in eine japanische Kyusu Teekanne.
Es sind ca. 6g für 3 Personen. Sie können japanischen Grüntee köstlicher aufbrühen, indem Sie etwas mehr hinzufügen.

Punkt
Wir empfehlen, einen Teelöffel zu Hause zu verwenden, um Teeblätter abzumessen.
Im Falle von japanischem Grüntee, 1 Teelöffel 2 g 2 Portionen - 2 Tassen (4 g) 3 Portionen - 3 Tassen (6 g) 5 Portionen - 5 Tassen (10 g) Jedoch, wenn Sie 1 Portion trinken, Tee Wenn die Menge der Blätter klein ist, funktioniert es nicht, also fügen Sie 3 g bis 4 g mehr hinzu.

1 Minute für japanischen grünen Tee. Frittener japanischer Grüntee dauert 30 Sekunden ...

Gießen Sie das heiße Wasser aus der Teetasse in die Kyusu Teekanne.
Warten Sie bei japanischem Grüntee ca. 1 Minute (ca. 30 Sekunden bei tiefgedünstetem japanischem Grüntee, da die Teeblätter fein sind), bis sich die Teeblätter öffnen.
Bitte passen Sie die Stärke von japanischem Grüntee um die Extraktionszeit nach Ihrem Geschmack an und finden Sie Ihren Lieblingsgeschmack.

Punkt
Leicht gedämpfter japanischer Grüntee dauert 1 Minute bis 1 Minute 30 Sekunden.
1 Minute mit japanischem Grüntee (normal gedämpft / medium gedämpft)
30 Sekunden mit frittiertem japanischem Grüntee.
Leicht gedämpfter Tee mit fester Form und gedrehten Blättern ist lang, und feiner tief gedämpfter Tee wird kurz ausgelaugt. Lass uns ein Urteil fällen, indem wir uns die Form der Teeblätter ansehen.

Letzteres ist wichtig. Gießen Sie bis zum letzten Tropfen.

Beim Aufgießen ist die Konzentration von japanischem Grüntee zu Beginn gering und nimmt zum Ende hin zu.
Gießen Sie nach und nach ein, während Sie das helle Blau (die Farbe des Tees, den Sie zubereitet haben) beobachten.
Wenn Sie 3 Personen bedienen, gießen Sie 1 → 2 → 3 in kleinen Mengen in die Teetasse von 3 Kunden, kehren Sie dann zu 3 → 2 → 1 zurück und wiederholen Sie dies, um die Konzentration gleichmäßig zu verteilen.
Man sagt, dass der Geschmack von japanischem Grüntee durch den letzten Tropfen bestimmt wird.
Es ist vollgepackt mit kondensiertem japanischem Grüntee.
Lassen Sie nicht zu viel japanischen Grüntee in der Kyusu Teekanne, weil es zu viel heißes Wasser gibt.
Durch Ausgießen kannst du den zweiten Aufguss köstlich hinzufügen.
Es ist nicht notwendig, so lange wie beim ersten Aufguss auf die Ziehzeit des zweiten Aufgusses zu warten und dabei die Konzentration einzustellen.

Punkt
・ Wenn Sie mit dem Einschenken fertig sind, klopfen Sie auf den Boden der Kyusu-Teekanne.
Die am Ausguss gesammelten Teeblätter wandern in die Mitte der Kyusu-Teekanne. Wenn du den zweiten Aufguss hinzufügst, kannst du ihn in die Kyusu Teekanne geben, ohne dass es langweilig wird.
・ Wenn Sie guten japanischen Grüntee oder die Köstlichkeit von japanischem Grüntee probieren möchten, genießen Sie ihn bitte so, als würden Sie ihn langsam in einer kleinen Teetasse (100-120 ml mittelgroße Teetasse) rösten und nicht in einer großen Teetasse.
Verwenden Sie außerdem eine Teetasse mit weißem Hintergrund oder einer hellen Farbe so weit wie möglich.
Die Farbe des Tees ist leicht zu verstehen, so dass er zu den köstlichen Dingen gehört, die man mit den Augen genießen kann.
Wenn Sie mit dem Einschenken fertig sind, wischen Sie den Boden der Teetasse mit einem Tuch ab und legen Sie es auf die Tasse.

Es gibt zwei Arten von japanischem Grüntee, "Sencha" und "Gyokuro".

Sencha ist ein Tee, der so gedämpft und getrocknet wird, wie er ist, ohne dass die gepflückten Teeblätter fermentiert werden.
Sencha ist der am weitesten verbreitete Grüntee in Japan.
Gyokuro gilt als der feinste Grüntee.
Sencha und Gyokuro sind der gleiche japanische Grüntee, aber die Anbaumethode ist unterschiedlich.
Sencha wird vom Keimling bis zum Pflücken im Sonnenlicht angebaut.
Gyokuro wird während des Anbaus keinem Sonnenlicht ausgesetzt.
* Grüner Tee = Sencha = Japanischer Tee

Über das Wasser, das in japanischem Grüntee verwendet wird

・ Leitungswasser zum Kochen bringen, dann 3 bis 5 Minuten kochen lassen und gründlich entkalktes Wasser verwenden.
Wenn Sie einen Hochleistungs-Wasserreiniger oder Wasser verwenden, das über Nacht gepumpt wurde, ist es eher für Tee geeignet.
・ Wenn Sie natürliches Wasser oder Mineralwasser verwenden, achten Sie darauf, weiches Wasser zu verwenden.
Die meisten Mineralwässer sind hartes Wasser (Wasser mit vielen Mineralien) und eignen sich nicht für japanischen Grüntee.